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Pfirsichmilch

4 Portionen

Zutaten

• 5 Stk Pfirsichblätter, frisch, sauber
• 1 l Milch, kochend
• Zucker (nach Geschmack)
• 1 TL Kartoffelmehl
• 3 Stk Eigelb

Zubereitung

1. 4 oder 5 recht frische, saubere Pfirsichblätter in 1 Liter kochende Milch legen und etwa 15 Minuten darin ziehen lassen.
2. Dann herausnehmen, die Milch nach Geschmack süßen, mit 1 Teelöffel glatt gerührtem Kartoffelmehl verdicken und mit 2 oder 3 Eigelb, die man zuvor mit kalter Milch verquirlt hat, abziehen.
3. Dieses Getränk muss ebenfalls recht kalt serviert werden.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.