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Schneidebohnen in Milch

4 Portionen

Zutaten

• Schneidebohnen (nach Bedarf)
• Wasser (etwas)
• Milch (etwas)
• Salz (etwas)
• Butter (etwas)
• Petersilie (etwas)
• Pfefferkraut (etwas)
• 1 EL Mehl
• Sahne (etwas)

Zubereitung

1. Die wie zuvor vorbereiteten Bohnen mit kochendem Wasser abkochen und abgießen.
2. Mit so viel kochender Milch, dass sie gerade bedeckt sind, ansetzen und nach Zugabe von Salz und Butter weich kochen.
3. Vor dem Anrichten fein gehackte Petersilie und Pfefferkraut sowie 1 Esslöffel mit etwas Sahne verrührtes Mehl zugeben, die Bohnen damit durchschwenken und gut durchkochen lassen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.