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Pommes frites oder roh gebratene Kartoffeln

4 Portionen

Zutaten

• Kartoffeln (nach Bedarf)
• Salz (etwas)
• Butter (etwas)

Zubereitung

1. Rohe Kartoffeln schälen und mit dem Messer rund schneiden, etwa in Walnussgröße, oder mit einem Kartoffelbohrer lockenartig ausstechen; man kann sie auch in längliche, vierkantige Streifen schneiden.
2. Waschen, mit einem Tuch abtrocknen und, mit Salz bestreut, unter öfterem Umschwenken in reichlich Butter braten, bis sie gar und auf allen Seiten braun sind.
3. Zu großen Fleischstücken wie Rinder-, Hammel-, Schweine- oder Wildbraten servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.