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Morcheln mit Rührei

4 Portionen

Zutaten

• Morcheln (nach Bedarf)
• 9 Stk Eier

Zubereitung

1. Als Abendgericht oder Mittelschüssel können die Morcheln auch mit Rührei serviert werden.
2. Die Morcheln wie im vorigen Rezept zubereiten und aus 8-10 Eiern ein recht lockeres Rührei herstellen, in einer flachen Schüssel anrichten und die Morcheln im Kreis darum anordnen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.