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Linsen sauer

4 Portionen

Zutaten

• Linsen (nach Bedarf)
• Zwiebelsauce (etwas)
• Speck (etwas)
• Zwiebeln (etwas)
• Essig (etwas)
• Schwitzmehl (etwas)

Zubereitung

1. Die Linsen wie Erbsen gar kochen, jedoch nicht durch den Durchschlag rühren.
2. Rein abgegossen anrichten und mit Zwiebelsauce übergießen, oder mit einem Stückchen Speck und Zwiebeln weich kochen und etwas Essig und Schwitzmehl an die nicht zu kurz eingekochte Brühe rühren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.