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Kohlrabi ohne Kraut

4 Portionen

Zutaten

• Kohlrabi (nach Bedarf)
• Salzwasser (etwas)
• Mehl (etwas)
• 1,5 Obertasse Sahne oder Milch
• Salz (etwas)
• Pfeffer (Prise)

Zubereitung

1. Hierzu eignen sich besonders ausgewachsene, schon ältere, aber noch nicht holzige Kohlrabi, deren Kraut jedoch schon zu streng und hart ist.
2. Die geschälten Kohlrabi in Scheiben schneiden, in Salzwasser etwa 5 Minuten kochen und abgießen.
3. Eine helle Mehlschwitze machen, 1-2 Obertassen Sahne oder gute Milch, mit Salz abgeschmeckt, zugeben und die Kohlrabi darin weich kochen.
4. Zuletzt mit einer Prise Pfeffer abschmecken.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.