Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Gebackene Mehlspeisen, Charlottes und Strudeln

Obstcharlotte

4 Portionen

Zutaten

• 1 kg gemischtes Obst (Aprikosen, Birnen, Äpfel, Pflaumen, Kirschen usw.)
• 1 Suppenteller Semmelwürfel
• Butter (etwas)
• Zucker (nach Geschmack)
• Zimt (gestoßen) (etwas)
• Zitronenschale (gerieben) (etwas)
• Wein (etwas)
• Semmelschnitten (zum Auslegen der Form) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Das geschälte, entsteinte beziehungsweise entkernte, in Stücke geschnittene Obst vorbereiten.
2. Die Semmelwürfel in Butter hellgelb rösten, mit dem Obst mischen, Zucker, gestoßenen Zimt, geriebene Zitronenschale sowie etwas Wein daruntergeben und damit die zuvor mit Semmelschnitten ausgelegte Form füllen.
3. Bei mäßiger Hitze in etwa anderthalb Stunden gar backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.