Poularde
Zutaten
- 1 Stk Poularde
Zubereitung
- Die Poularde ist ein verschnittenes Masthuhn und wird, wie schon der Name sagt, besonders in Frankreich gezüchtet.
- Sie ist wie der Kapaun den gewöhnlichen Hühnern vorzuziehen und wird ebenso wie dieser zubereitet, jedoch nicht gefüllt.
Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.
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