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Bratwurst gebraten

4 Portionen

Zutaten

• 0,62 kg Bratwurst
• Wasser (etwas)
• Mehl (etwas)
• Butter (etwas)

Zubereitung

1. ½ bis ¾ kg Wurst verwenden.
2. Die Wurst darf nicht zu fest gestopft sein, es dürfen aber auch keine Luftblasen im Fleisch sein, da sie sonst platzt.
3. Die Wurst mit kochendem Wasser übergießen, abtrocknen, fein mit Mehl bestäuben und auf flacher Pfanne in Butter auf allen Seiten schön hellbraun braten, etwa 15 Minuten.
4. In manchen Gegenden brät man Bratwürste auf einem engen Rost über Holzkohlenfeuer im eigenen Fett; hier sind etwa 10 Minuten nötig, wobei man sie wenden muss.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.