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Muscheln gesotten

4 Portionen

Zutaten

• Muscheln (nach Bedarf)
• 1 Stk Zwiebel
• Wasser, scharf gesalzen, kochend (nach Bedarf)
• Sardellensauce (nach Bedarf)
• Butter (Alternative) (etwas)
• Senf (Alternative) (etwas)
• Zitronenviertel (Alternative) (etwas)

Zubereitung

1. Die Muscheln mit einer Bürste gründlich reinigen, dabei tote Muscheln mit klaffenden Schalen aussortieren.
2. Die Muscheln zusammen mit einer Zwiebel in scharf gesalzenes kochendes Wasser geben, den Topf zudecken und wenige Minuten kochen lassen.
3. Herausnehmen, die Tiere aus den Schalen lösen und mit Sardellensauce anrichten, oder Butter, Senf und Zitronenviertel dazu reichen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.