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Austern gebraten

4 Portionen

Zutaten

• Austern, aus der Schale gelöst (nach Bedarf)
• Zitronensaft (etwas)
• Ei (etwas)
• Zwieback, gestoßen (etwas)
• Butter, kochend (etwas)

Zubereitung

1. Etwas Zitronensaft über die aus den Schalen gelösten Austern träufeln, in Ei und danach in gestoßenem Zwieback wenden und einige Minuten in kochender Butter backen, aber nicht zu lange, da sie sonst hart werden.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.