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Nelkenlikör

4 Portionen

Zutaten

• 1 l Franzbranntwein
• 125 g Zucker
• 10 g Nelken
• 15 g Koriander, gröblich gestoßen
• 20 Stk Getrocknete schwarze Kirschen

Zubereitung

1. 1 Liter Franzbranntwein, 125 Gramm Zucker, 10 Gramm Nelken, 15 Gramm gröblich gestoßenen Koriander und 20 getrocknete schwarze Kirschen in eine Flasche mit weiter Öffnung geben, gut verkorken und 5-6 Wochen oder länger an die Sonne oder an einen warmen Ort stellen, dabei öfters schütteln.
2. Sind die Zutaten ausreichend ausgezogen, den in Stücke geschlagenen Zucker in Wasser eintauchen, kochen, abschäumen und etwas abkühlen lassen, den Branntwein dazu rühren und durch Fließpapier laufen lassen.
3. Den Likör in reine, trockene Flaschen füllen und gut verkorken.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.