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Hagebuttenlikör

4 Portionen

Zutaten

• Hagebutten, Abfälle: Schale und Kerne (etwas)
• Branntwein (nach Bedarf)
• 125 g Zucker, je Liter Flüssigkeit

Zubereitung

1. Die beim Einmachen anfallenden Abfälle der Hagebutten, Schale wie auch Kerne, in eine Flasche geben und Branntwein wie beim Nelkenlikör dazugießen.
2. Auf das genaue Verhältnis kommt es hier nicht an.
3. Zu 1 Liter Flüssigkeit nach dem Filtrieren 125 Gramm Zucker geben.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.