Champagner aus Obstwein
Zutaten
- Stachelbeer- oder Johannisbeerwein, nach der Gärung (nach Bedarf)
Zubereitung
- Stachelbeer- und Johannisbeerwein lassen sich vorzüglich zu einem moussierenden Getränk, gleichsam einem Champagner, verarbeiten.
- Dazu füllt man sie nach der Gärung nicht in ein anderes Fass, sondern zieht den betreffenden Wein sofort auf starke Flaschen ab, deren Korken man mit Draht sichert.
- Dieses sehr erfrischende Getränk muss recht kühl aufbewahrt werden.
Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.
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