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Tomatenreis

4 Portionen

Zutaten

• Tomaten (reif) (5-6 Stk)
• 1 Stk Zwiebel (geschnitten)
• 100 g Butter
• 375 g Reis (blanchiert)
• Fleischbrühe (nach Bedarf)

Zubereitung

1. 5 bis 6 recht reife Tomaten waschen, aufbrechen und die Kerne entfernen.
2. Mit der geschnittenen Zwiebel dünsten, bis der Saft eingekocht ist, durch ein Sieb streichen und zusammen mit der Butter zum blanchierten Reis geben.
3. Sobald der Reis die rote Farbe angenommen hat, Fleischbrühe dazugießen und weich dämpfen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.