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Milchnudeln

4 Portionen

Zutaten

• Nudeln (nach Grundrezept) (nach Bedarf)
• Salz (etwas)
• Milch (nach Bedarf)
• Butter (ein gutes Stück)
• Zwieback (gestoßen, in Butter gebräunt) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Die nach Grundrezept bereiteten Nudeln in kochendes Salzwasser geben und etwa eine halbe bis dreiviertel Stunde gar kochen, dann auf einen Durchschlag schütten.
2. Milch mit einem guten Stück frischer Butter und etwas Salz aufkochen und die Nudeln einige Male darin durchkochen lassen.
3. Beim Anrichten so viel gestoßenen, in Butter gelbbraun gebratenen Zwieback darüberfüllen, dass sie ganz bedeckt sind.
4. Dazu passt Kalbsbraten, aber auch geschmorte Äpfel oder Backobst.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.