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Makkaroni

4 Portionen

Zutaten

• 250 g Makkaroni (dünn) oder Röhrnudeln
• 3 EL Butter
• 1 Prise Pfeffer (gestoßen)

Zubereitung

1. Am besten eignen sich ganz dünne Makkaroni oder Röhrnudeln.
2. Für 4 Personen 250 Gramm in Stücke von reichlicher Fingerlänge brechen, blanchieren, in Salzwasser langsam weich kochen und auf einen Durchschlag zum Abtropfen geben.
3. In einer Kasserolle die Butter zergehen lassen, ohne sie zu bräunen, die Makkaroni hineingeben und darin schwenken, bis sie scharf heiß sind.
4. Zuletzt mit einer Prise gestoßenem Pfeffer würzen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.