Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Eier- und Milchspeisen

Eingetropftes in Milch

4 Portionen

Zutaten

• 4 Stk Eier
• 0,12 l Mehl
• 1 TL Salz
• 0,5 l Milch
• Zucker (60-80 g)

Zubereitung

1. Aus Eiern, Salz und Mehl das sogenannte Eingetropfte bereiten (siehe Suppeneinlagen, Einlauf).
2. Über den Quirl in die kochende Milch laufen lassen, dabei fleißig rühren, und das Eingetropfte an der Seite des Feuers etwa 8 bis 10 Minuten kochen.
3. Den Zucker dazugeben und anrichten.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.