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Salatbohnen mit Salz

4 Portionen

Zutaten

• Salatbohnen (nach Bedarf)
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Eine beliebige Sorte, Prinzessbohnen oder durchgebrochene Wachsbohnen, sorgfältig abfasern und in einen kupfernen Kessel mit Wasser geben.
2. Nur einige Minuten kochen lassen.
3. Nach dem Erkalten die Bohnen mit reichlich Salz lagenweise in ein Fass drücken und wie bei den allgemeinen Einmachregeln weiterbehandeln.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.