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Waffeln

4 Portionen

Zutaten

• 10 g Bärme (Hefe)
• 0,25 l Süße Sahne (lauwarm)
• 50 g Zucker
• 6 Stk Eidotter
• 50 g Butter (lauwarm)
• Salz (etwas)
• Zitronenschale (½ Zitrone) (etwas)
• 2 EL Rum
• 125 g Mehl

Zubereitung

1. Hefe, lauwarme süße Sahne, Zucker und Eidotter recht schaumig verquirlen.
2. Lauwarme Butter, Salz, die abgeriebene Zitronenschale und Rum zugeben und mit dem Mehl einen recht weichen Teig herstellen, den man einige Zeit schlägt und an einem warmen Ort gehen lässt.
3. Die Waffeln im Waffeleisen backen, indem man mit einem Löffel den nötigen Teig einfüllt, ohne ihn anzudrücken.
4. Die ersten Waffeln warm halten, da sie warm serviert werden.
5. Man reicht sie zu Kaffee oder Tee, oder als Mittagsgericht, wobei man sie dann mit Marmelade oder Salse gefüllt und aufeinandergelegt servieren kann.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.