Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Backwerk

Napfkuchen oder Topfkuchen

4 Portionen

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 250 g Butter
• 2 Stk Eier
• 35 g Hefe
• 0,5 l Milch (lauwarm)
• Muskatblüte, Zitronenschale oder Kardamom (etwas)
• 250 g Rosinen
• 2 EL Zucker
• Salz (etwas)

Zubereitung

1. Aus Mehl, Butter, Eiern, Hefe, lauwarmer Milch, Gewürz, Rosinen, Zucker und Salz einen Teig bereiten, gut schlagen und in eine mit Butter ausgestrichene Form füllen.
2. Zugedeckt aufgehen lassen und langsam backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.