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Marschallstörtchen

4 Portionen

Zutaten

• Blätterteig (nach Bedarf)
• 2 Stk Eiweiß
• 125 g Zucker
• 100 g Mandeln (fein geschnitten)

Zubereitung

1. Den Blätterteig einen halben Zentimeter dick ausrollen und mit einem kleinen Wasserglas Böden ausstechen.
2. Diese mit einer Mischung aus dem zu steifem Schaum geschlagenen Eiweiß, dem Zucker und den Mandeln belegen.
3. Die Törtchen bei erstem Hitzegrad gelb backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.