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Mandelplätzchen

4 Portionen

Zutaten

• 250 g Mehl (fein, gesiebt)
• 250 g Zucker (gesiebt)
• 75 g Butter
• 75 g Mandeln (gestoßen)
• 4 Stk Eier
• Zitronenschale (½ Zitrone, abgerieben) (etwas)

Zubereitung

1. Die Butter zu Sahne reiben, mit Zucker, Eiern, Gewürz und Mandeln eine Viertelstunde rühren, dann das Mehl untermischen.
2. Teelöffelweise auf einer Platte bei mittlerer Hitze backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.