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Grahambrot oder Brot von feinem Weizenschrot

4 Portionen

Zutaten

• Weizenschrot (nach Bedarf)
• Wasser (lau) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Den Weizenschrot ohne weitere Zutat mit lauwarmem Wasser mengen und so lange kneten, bis sich der Teig leicht von den Händen löst.
2. Etwa eine Stunde an einem lauwarmen Ort gehen lassen.
3. Daraus 10-15 Zentimeter lange und 5 Zentimeter dicke Brote formen, warm stellen, bis sich das Aufgehen durch Risse an der Oberfläche zeigt, mit Wasser bestreichen und backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.