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Eierkränze

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Mehl (fein)
• 250 g Butter
• 125 g Zucker
• 6 Stk Eidotter (hart gekocht)
• 0,5 Tasse Franzbranntwein
• 125 g Zucker (für die Kränze)
• Zimt (etwas)
• Ei oder geschmolzene Butter (zum Bestreichen) (etwas)

Zubereitung

1. Die fein geriebenen Eidotter mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten.
2. Kleine Kränze daraus formen, mit Ei oder geschmolzener Butter bestreichen, in Zucker und Zimt platt drücken und bei rascher Hitze backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.