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Altdeutscher Napfkuchen oder Tausendjahrskuchen

4 Portionen

Zutaten

• 500 g Butter
• 10 Stk Eidotter
• 100 g Süße Mandeln (sehr fein gewiegt)
• 50 g Bittere Mandeln (sehr fein gewiegt)
• 1 Stk Zitrone (abgerieben)
• 250 g Zucker
• 500 g Mehl (fein, Weizen)

Zubereitung

1. Die Butter zu Sahne rühren, Eidotter, sehr fein gewiegte süße und bittere Mandeln, die abgeriebene Zitronenschale und Zucker zugeben.
2. Zuletzt das Mehl sowie den Schnee der Eier unterrühren, den Teig in eine ausgebutterte Form füllen und den Kuchen bei ziemlich scharfer Hitze backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.