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Schwarzer Magister, Weißbrotauflauf mit Backpflaumen

6 Portionen

Zutaten

• 375 g Backpflaumen, gewässert
• 250 g Weißbrot
• Zucker, zum Bestreuen (etwas)
• 0,25 l Milch
• 2 Stk Eier
• 75 g Butter

Zubereitung

1. Die am Vortag gewaschenen und eingeweichten Backpflaumen entsteinen und mit dem Weißbrot lagenweise in eine ausgestrichene Form legen, dabei die Pflaumen mit Zucker bestreuen. ¼ Liter Milch mit den Eiern verschlagen und darübergießen.
2. Die Butter in Stückchen darauf verteilen und den Auflauf 1 Stunde im Backofen backen.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.