Start · Rezepte · Historisches Kochbuch · Aufläufe

Leipziger Punschauflauf

8 Portionen

Zutaten

• 12 Stk Eier
• 250 g gesiebter Zucker
• 2 Stk Zitronen, Saft
• 1 Stk Zitrone, Schale
• 1 Glas Rum

Zubereitung

1. Die Eidotter mit dem Zucker schaumig rühren, Zitronensaft, -schale und Rum hinzufügen, den ganz festen Eierschaum leicht unterziehen.
2. Den Auflauf in einem stark geheizten Ofen in 10-15 Minuten gar backen und sogleich servieren.

Modernisiert nach einem traditionsreichen deutschen Kochbuch aus dem 19. Jahrhundert.