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"Tranches Gusto"

4 portions

Ingrédients

• 2 Stk Fromage triangulaire (doux)
• 60 g beurre
• Sel (nach Bedarf)
• Paprika rose (noble doux) (nach Bedarf)
• ciboulette (nach Bedarf)
• 2 Stk Pumpernickel
• 2 Stk Pain blanc (tranches fines)
• Concombres aigres-doux (finement tranchés) (nach Bedarf)
• Œufs (durs, tranchés) (nach Bedarf)
• Gressins salés (Soletti) (nach Bedarf)
• anneaux d'anchois (nach Bedarf)
• Poivrons (verts, hachés) (nach Bedarf)

Préparation

1. Mélanger en crème deux fromages triangulaires doux avec 60 g de beurre, une pincée de sel, du paprika doux et de la ciboulette.
2. Étaler régulièrement sur deux tranches de pain d'épice et des tranches de pain de mie de taille égale, finement tranchées.
3. Sur les tranches de pain de mie étalées, superposer des concombres aigres-doux finement pelés et des tranches d'œuf.
4. Placer les tranches de pain d'épice avec le côté étalé vers le bas par-dessus et appuyer fermement.
5. Étaler généreusement le beurre sur la surface, puis créer une grille avec des bâtonnets à tartiner.
6. Remplir certains carrés de la grille avec de petits anneaux d'anchois et saupoudrer de poivrons verts hachés.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.