Salade de Pointes d'Asperges « Diva »
Ingrédients
- Asperges en tiges (nach Bedarf)
- Sucre (nach Bedarf)
- Œufs (durs) (nach Bedarf)
- Tomates (nach Bedarf)
- jambon (nach Bedarf)
- mayonnaise à la crème aigre (nach Bedarf)
- ciboulette (finement hachée) (nach Bedarf)
- 1 Prise Sel
- 1 Prise Poivre blanc
- Jus de citron (nach Bedarf)
Préparation
- Cuis les asperges blanches dans l'eau salée avec une pincée de sucre jusqu'à tendreté.
- Après refroidissement, égoutter et couper les 6 cm supérieurs (pointes d'asperges).
- Mélange celles-ci avec des quarts d'œuf dur, des sixièmes de tomate épluchée, du jambon coupé en lanières, de la mayonnaise à la crème aigre, de la ciboulette finement hachée, du sel, du poivre blanc et du jus de citron, et rectifie l'assaisonnement.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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