Salade d'Œufs Garnie
Ingrédients
- 6 Stück Œufs, durs
- 2 Stück Jaune d'œuf pour mayonnaise
- 0 Lait ou crème
- 0 ciboulette, finement hachée
- 0 Sel
- 0 Poivre
- 0 Moutarde française
- 0 Sucre
- 0 Jus de citron
- 0 Feuilles de salade, marinées
- 0 Tomates
- 0 Tranches d'olives, farcies
Préparation
- Coupez six œufs durs épluchés en tranches épaisses, mélangez soigneusement avec de la mayonnaise (faite à partir de deux jaunes) diluée dans du lait ou de la crème et de la ciboulette finement hachée.
- Assaisonnez savoureux avec du sel, du poivre, de la moutarde française, un peu de sucre et du jus de citron et refroidissez.
- Disposez sur des feuilles de laitue marinées pour la table, garnissez avec des quartiers de tomate et des tranches d'olive farcies.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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