Garnierter Eiersalat
Zutaten
- 6 Stück Eier, hartgekocht
- 2 Stück Eigelb für Mayonnaise
- 0 Milch oder Obers
- 0 Schnittlauch, feingehackt
- 0 Salz
- 0 Pfeffer
- 0 Senf, französisch
- 0 Zucker
- 0 Zitronensaft
- 0 Salatblätter, mariniert
- 0 Tomaten
- 0 Olivenscheiben, gefüllt
Zubereitung
- Sechs Stück hartgekochte, geschälte Eier in dicke Scheiben schneiden, eine mit Milch oder Obers verdünnte Mayonnaise (aus zwei Dottern) und feingehackten Schnittlauch vorsichtig untermengen.
- Mit Salz, Pfeffer, französischem Senf, etwas Zucker, Zitronensaft pikant abschmecken und kaltstellen.
- Für Tisch auf marinierten Salatblättern anrichten, mit Tomatenvierteln und gefüllten Olivenscheiben garnieren.
Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.
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