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Cornichon « Illustré »

4 portions

Ingrédients

• 1 Stk Cornichon (moyen)
• 50 g jambon
• 1 Stk pomme
• 1 EL Pois gourmands (cuits, refroidis)
• Mayonnaise (nach Bedarf)
• Salami (tranches fines) (nach Bedarf)
• Petits oignons blancs (nach Bedarf)
• Œufs (durs, en tranches) (nach Bedarf)
• Tomates (en tranches) (nach Bedarf)

Préparation

1. Épluche un cornichon moyen, coupe-le en deux dans la longueur et vide-le.
2. Coupe le jambon et la pomme en fines lanières.
3. Mélange avec les pois gourmands cuits et refroidis et de la mayonnaise assaisonnée savamment, et remplis les moitiés de concombre en dôme.
4. Remplis de petites tranches de saucisse avec des petits oignons et pose-les dessus.
5. Entoure l'ensemble en éventail avec des tranches d'œuf et de tomate et dresse des étoiles de mayonnaise.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.