Start · Rezepte · Feinschmecker Spezialitäten · Kalte Vorspeisen

„Illustrierte" Salzgurke

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Salzgurke (mittelgroß)
• 50 g Schinken
• 1 Stk Apfel
• 1 EL Zuckererbsen (gekocht, abgekühlt)
• Mayonnaise (nach Bedarf)
• Salami (in dünnen Scheiben) (nach Bedarf)
• Perlzwiebeln (nach Bedarf)
• Eier (hartgekocht, in Scheiben) (nach Bedarf)
• Tomaten (in Scheiben) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Eine mittelgroße Salzgurke schälen, der Länge nach halbieren und aushöhlen.
2. Schinken und Apfel in feine Streifen schneiden.
3. Mit den gekochten, abgekühlten Zuckererbsen und würzig gewürzter Mayonnaise vermengen und erhaben in die Gurkenhälften füllen.
4. Kleine Salami-Schnitzel mit Perlzwiebeln füllen und darauflegen.
5. Das Ganze fächerartig mit Ei- und Tomatenscheiben umkränzen und Mayonnaisesterne aufspritzen.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.