Concombre à la « Façon Danoise »
Ingrédients
- 1 Stk Cornichon (grand)
- Pommes (nach Bedarf)
- Pommes de terre (cuites) (nach Bedarf)
- Saumon fumé (nach Bedarf)
- Harengs Matjes (nach Bedarf)
- Oignon (nach Bedarf)
- 1 Prise Sel
- 1 Prise Poivre
- Moutarde de Dijon (nach Bedarf)
- Vinaigre (nach Bedarf)
- Huile (nach Bedarf)
- Œufs (durs, en tranches) (nach Bedarf)
- filets d'anchois (nach Bedarf)
- Câpres (petites) (nach Bedarf)
Préparation
- Épluche et vide un grand cornichon.
- Coupe les pommes, les pommes de terre cuites, le saumon fumé, les harengs matjes et un peu d'oignon en petits dés.
- Mélange avec du sel, du poivre, de la moutarde de Dijon, du vinaigre et de l'huile et remplis le concombre évidé.
- Garnis avec des tranches d'œuf, des lanières de filet d'anchois et de petites câpres.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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