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Gurke nach dänischer Art

4 Portionen

Zutaten

• 1 Stk Salzgurke (groß)
• Äpfel (nach Bedarf)
• Kartoffeln (gekocht) (nach Bedarf)
• Räucherlachs (nach Bedarf)
• Matjesheringe (nach Bedarf)
• Zwiebel (nach Bedarf)
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• Dijonsenf (nach Bedarf)
• Essig (nach Bedarf)
• Öl (nach Bedarf)
• Eier (hartgekocht, in Scheiben) (nach Bedarf)
• Sardellenfilets (nach Bedarf)
• Kapern (klein) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Eine große Salzgurke schälen und aushöhlen.
2. Äpfel, gekochte Kartoffeln, Räucherlachs, Matjesheringe und etwas Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Mit Salz, Pfeffer, Dijonsenf, Essig und Öl vermengen und die Mischung in die ausgehöhlte Gurke füllen.
4. Mit Eierscheiben, Sardellenfiletstreifen und kleinen Kapern garnieren.

Nach einem Kochbuch von Hans Hofer (1964), sprachlich mit KI aufbereitet.