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Cocktail Appétit

4 portions

Ingrédients

• Feuilles de laitue (nach Bedarf)
• Mayonnaise (épaisse, piquante) (nach Bedarf)
• jambon (maigre) (nach Bedarf)
• Raifort (fraîchement râpé) (nach Bedarf)
• crème fouettée (nach Bedarf)
• 1 Prise Sel
• 1 Prise Poivre
• Viande de poule (rôtie ou cuite) (nach Bedarf)
• Ketchup tomate (nach Bedarf)
• Sauce Worcestershire (nach Bedarf)
• 1 Stk Abricot en compote
• Cognac (nach Bedarf)
• Pain grillé ou pâtisserie (nach Bedarf)

Préparation

1. Peu avant de servir, versez les ingrédients par couches dans un verre étroit et haut : D'abord, mélangez des feuilles de laitue nettoyées, lavées et finement tranchées avec de la mayonnaise épaisse et savoureuse, et versez comme première couche.
2. Coupez le jambon maigre en petits cubes (environ 1 cm) et disposez dessus.
3. Mélangez le raifort fraîchement râpé avec de la crème fouettée ferme, salez et poivrez, et versez comme couche suivante.
4. Coupez la viande de poulet (rôtie ou cuite) en fines tranches et disposez dessus.
5. Enfin, mélangez le ketchup de tomate avec quelques gouttes de sauce Worcestershire et versez sur le cocktail.
6. Placez un abricot en compote au centre et versez du cognac dessus.
7. Servez bien frais avec des toasts ou des pâtisseries.

D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.