Assiette de Taverne
Ingrédients
- Feuilles de laitue (nach Bedarf)
- Salade de museau de boeuf (nach Bedarf)
- Oignons (en rondelles) (nach Bedarf)
- Salade de pommes de terre (nach Bedarf)
- Œufs (durs, coupés en quatre) (nach Bedarf)
- Radis (en tranches) (nach Bedarf)
- ciboulette (hachée) (nach Bedarf)
- Paprika (coupée en lanières) (nach Bedarf)
- Salade de tomate (nach Bedarf)
- Knackwurst (en tranches) (nach Bedarf)
- Vinaigre (nach Bedarf)
- Huile (nach Bedarf)
- Liptauer (nach Bedarf)
- filets d'anchois (en anneaux) (nach Bedarf)
- beurre (façonné) (nach Bedarf)
- Gressins salés (nach Bedarf)
- Pain de campagne (nach Bedarf)
Préparation
- Sur de grandes feuilles de laitue, disposer alternativement et en relief les ingrédients suivants : salade de museau de bœuf avec des anneaux d'oignon, salade de pommes de terre avec des œufs coupés en quatre, tranches de radis saupoudrées de ciboulette, bâtonnets de poivron julienne sur une salade de tomate, saucisse de Knockwurst marinée au vinaigre et à l'huile coupée en tranches, et Liptauer garni de bagues d'anchois.
- Servir avec des roses de beurre, des bâtonnets à tartiner et du pain de campagne.
D’après un livre de cuisine de Hans Hofer (1964), adapté avec l’IA.
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