Beso de Novia (Murcie)
Ingrédients
- 300 g Farine
- 100 ml Huile d'olive
- 100 ml Vin blanc
- Sel (une pincée)
- 1 c. à café Anis moulu (ou liqueur d'anis)
- 200 g Potiron ou carottes, cuits et réduits en purée
- Huile pour la friture (selon besoin)
- Sucre pour saupoudrer (selon besoin)
Préparation
- Faire cuire le potiron ou les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis réduire finement en purée.
- Pétrir la farine, l'huile d'olive, le vin blanc, le sel, l'anis et la purée de légumes jusqu'à obtenir une pâte lisse et ferme.
- Étaler finement la pâte sur un plan de travail fariné et découper des losanges ou des bandes.
- Frire par portions dans une grande quantité d'huile chaude jusqu'à coloration dorée.
- Égoutter sur du papier absorbant et, encore chauds, saupoudrer généreusement de sucre.
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