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Beso de Novia (Murcia)

30 Portionen

Zutaten

• 300 g Mehl
• 100 ml Olivenöl
• 100 ml Weißwein
• Salz (eine Prise)
• 1 TL Anis, gemahlen (oder Anislikör)
• 200 g Kürbis oder Karotten, gekocht und püriert
• Öl zum Frittieren (nach Bedarf)
• Zucker zum Bestäuben (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Kürbis oder Karotten weich kochen und fein pürieren.
2. Mehl, Olivenöl, Weißwein, Salz, Anis und das Gemüsepüree zu einem glatten, festen Teig verkneten.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und Rauten oder Streifen ausschneiden.
4. In reichlich heißem Öl portionsweise goldbraun frittieren.
5. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm großzügig mit Zucker bestäuben.

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