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Zoentjes (Petits Baisers Hollandais)

40 portions

Ingrédients

• 2 pièce Blancs d'œufs
• 100 g Sucre
• Colorant alimentaire (quelques gouttes, facultatif)

Préparation

1. Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajouter le sucre cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une masse ferme et brillante.
2. Incorporer si désiré quelques gouttes de colorant alimentaire sans les mélanger complètement, pour obtenir un effet marbré.
3. Remplir une poche à douille munie d'une petite douille et dresser de minuscules pointes, de la taille d'un ongle, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Faire sécher au four préchauffé à 90 °C pendant environ 60 minutes, puis laisser refroidir dans le four éteint.

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