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Zoentjes (Schuimpjes)

40 Portionen

Zutaten

• 2 Stk Eiweiß
• 100 g Zucker
• Lebensmittelfarbe (einige Tropfen, optional)

Zubereitung

1. Eiweiß steif schlagen, Zucker esslöffelweise einrieseln lassen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
2. Nach Belieben ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe unterheben, ohne sie ganz gleichmäßig zu verrühren, damit ein marmorierter Effekt entsteht.
3. Die Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen und winzige, daumennagelgroße Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 90 °C etwa 60 Minuten trocknen, im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen.

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