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Baiser

30 portions

Ingrédients

• 4 pièce Blancs d'œufs
• 200 g Sucre
• Sel (une pincée)
• 1 c. à café Jus de citron

Préparation

1. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel dans un bol propre et sans trace de matière grasse, jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
2. Ajouter le sucre cuillère à soupe par cuillère à soupe, en continuant de battre jusqu'à obtenir une masse ferme et brillante, plus du tout granuleuse entre les doigts.
3. Incorporer le jus de citron.
4. Remplir une poche à douille de la masse et dresser de petites pointes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
5. Faire sécher au four préchauffé à 100 °C pendant environ 90 minutes, sans les laisser colorer.
6. Laisser refroidir complètement dans le four éteint, porte entrouverte.

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