Accueil · Recettes · Recettes du Baiser · Meringues

Baiser de Malmédy

15 portions

Ingrédients

• 3 pièce Blancs d'œufs
• 150 g Sucre
• Sel (une pincée)
• 200 ml Crème fraîche liquide
• 2 c. à soupe Sucre glace

Préparation

1. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis ajouter le sucre cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une masse ferme et brillante.
2. Dresser des disques de meringue plats et réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson.
3. Faire sécher au four préchauffé à 100 °C pendant environ 90 minutes, puis laisser refroidir complètement.
4. Fouetter la crème avec le sucre glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
5. Assembler deux disques de meringue avec une généreuse couche de crème.
6. Conserver au frais et servir rapidement, la coque de meringue ramollissant avec le temps sous l'effet de l'humidité.

Recettes du monde entier dont le nom contient le mot « baiser » (ou son équivalent dans une autre langue).