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Besitos de Coco (Karibischer Kokoskuss)

20 Portionen

Zutaten

• 300 g Kokosraspeln
• 200 g Brauner Rohrzucker
• 100 ml Wasser
• 1 Stk Zimtstange
• 2 Stk Gewürznelken
• 2 Stk Eigelb

Zubereitung

1. Zucker mit Wasser, Zimtstange und Gewürznelken in einem Topf aufkochen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht.
2. Kokosraspeln einrühren und bei niedriger Hitze weiterköcheln, bis die Masse fest und klebrig ist.
3. Vom Herd nehmen, Zimtstange und Nelken entfernen.
4. Kurz abkühlen lassen, dann das Eigelb unterrühren.
5. Mit zwei Löffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 10–15 Minuten leicht bräunen.
7. Auf dem Blech auskühlen lassen.

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