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Pikekyss (Norwegischer Mädchenkuss)

20 Portionen

Zutaten

• 3 Stk Eiweiß
• 180 g Zucker
• 1 TL Weißweinessig oder Zitronensaft
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung

1. Eiweiß steif schlagen, Zucker esslöffelweise einrieseln lassen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht.
2. Essig und Speisestärke vorsichtig unterrühren — sie sorgen für einen weichen, leicht chewy Kern.
3. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
4. Im vorgeheizten Ofen bei 150 °C etwa 15–18 Minuten backen, bis die Außenseite fest, der Kern aber noch leicht weich ist.
5. Vollständig auskühlen lassen.

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