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Hexenküsse (Bunt gestreiftes Baiser)

25 Portionen

Zutaten

• 3 Stk Eiweiß
• 150 g Zucker, fein
• Salz (eine Prise)
• Lebensmittelfarbe (z.B. rot oder grün) (nach Bedarf)

Zubereitung

1. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
2. Den Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse stark glänzt und fest ist.
3. Mit einem Zahnstocher etwas Lebensmittelfarbe in Streifen an die Innenseite eines Spritzbeutels auftragen, dann die weiße Baisermasse einfüllen — so entstehen beim Spritzen bunt gestreifte Tupfen.
4. Kleine, spitz zulaufende Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
5. Bei 100 °C Ober-/Unterhitze bei leicht geöffneter Ofentür etwa 60–90 Minuten eher trocknen als backen lassen.

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