Jus de berbéris
Ingrédients
- Berbéris, sans tiges (selon besoin)
Préparation
- Écraser les baies sans les tiges et les presser ; laisser reposer le jus jusqu'au lendemain, puis le verser lentement pour le séparer du dépôt et le mettre dans des bouteilles propres et sèches.
- Laisser fermenter à l'air libre pendant 14 jours au soleil ou dans un endroit chaud, puis boucher et conserver.
- Le jus de berbéris peut être utilisé à la place du jus de citron pour le punch et d'autres boissons, ainsi que pour les plats de viande.
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