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Sauce aux raisins secs simple

4 portions

Ingrédients

• 1,5 c. à s. beurre
• 1,5 c. à s. farine
• bouillon (selon besoin)
• clous de girofle, pilés (un peu)
• sel (un peu)
• 1 tasse raisins secs
• sucre ou sirop (selon le goût)
• vinaigre (selon le goût)

Préparation

1. Préparer un roux avec 1-2 cuillères à soupe de beurre et autant de farine, puis le cuire avec du bouillon pour obtenir une sauce liée, que l'on assaisonne avec un peu de clous de girofle pilés et du sel.
2. Ajouter une petite tasse de raisins secs et laisser cuire dans la sauce jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajouter du sucre ou du sirop et du vinaigre selon le goût.

Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.