Sauce aux morilles
Ingrédients
- morilles, nettoyées et hachées grossièrement (selon besoin)
- beurre (un peu)
- farine de sueur claire (un peu)
- bouillon (selon besoin)
- jus de citron (un peu)
- 2 pièces jaunes d'œuf
- persil, finement haché (un peu)
Préparation
- Hacher grossièrement les morilles nettoyées et les faire revenir doucement dans du beurre.
- Ajouter du bouillon à la farine de sueur claire, incorporer les morilles et relever avec du jus de citron.
- Enfin, lier avec deux jaunes d'œuf et ajouter du persil finement haché.
Modernisé d’après un précieux livre de cuisine allemand du XIXe siècle.
Tout le livre de cuisine – gratuit dans l’app
Plus de 1200 recettes du Livre de Cuisine Historique, hors ligne dans l’app Genuss Planer : parcourir, ajouter au plan de la semaine, liste de courses automatique.
Ouvrir gratuitement dans l’app